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ope电竞投注-怎么成为一名优异的素厨,并开端构思烹饪之路?

海外新闻 时间: 浏览:141 次


▲第11期大厨班大合照


5月20-24号,第11期大厨班成功结业。


想起有位学员说:“在这里不单学做菜,还会有莫名的感动,感觉长这么大,居然才开端学做人”。这是一段学习旅程的完毕,也是构思烹饪之路的开端,带着一份新的领会,持续绵长人生路。


6月12-16日,第12期大厨班将会按期而至。厨师的最高境地,是从舌尖到心间的甘旨联系,让人尝到夸姣的滋味。


一七将结合现代烹饪技法及分子厨艺照料办法,用最好的食材、最质朴的办法,最先进的技能,把蔬食照料演绎到极致,满意商场多元需求。


五天的时刻,一七将让你打破原有的固化思想,推翻传统素食观念,树立全新的烹饪知道,让改动发作,发明无限或许。


跟着夏天脚步的接近  来一七作业室

躲开旱季盛暑  不负好时光





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课 程 信ty 息


时刻:2019年6月12-16日(总5天)

膏火: 4390 / 人

▲两年时刻免费复训,只需缴480元食材费用。

▲2019年7月起大厨班膏火将调至4890元,现承受全年预付膏火,上课时刻任选,可无限延期(报名截止时刻2019年6月30日)


膏火含:① 第一天雅韵轩素食晚宴;② 20道菜品的演示;③ 18项分子技能及配方;④ 五款酱汁的使用及配方;⑤ 三款饮品及配方;⑥ 棉麻大厨工衣一件;⑦ 训练结业证书(星级评分);⑧ 课程剪影,菜品图数张(电子版);⑨ 个人照,结业合照数张(电子版);⑩ 素食相关优质作业(优异学员)


膏火不含:往复交通费及食宿费


地址:一七作业室(广州市越秀区越秀北路319号喜聚广场一楼)




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课 程 安 排


Day 1 报导

  • 17:00--18:00 收取服装 + 见面会

  • 18:30--20:00 素食晚宴


Day 2 理论知识与新概念

  • 09:00--10:30 一位大厨应该具有的道德

  • 10:30--12:00 食材的了解与运用

  • 14:00--15:30 分子照料是什么

  • 15:30--17:30 蔬食/素食是什么


Day 3 分子照料根底技能

  • 09:00--12:00 实操学习

  • 14:00--17:30 实操学习


Day 4 分子照料与素食菜品的结合

  • 09:00--12:00 20道菜品的演示

  • 14:00--17:30 20道菜品的演示


Day 5 实战

  • 09:00--17:00 食材收购歇息备餐

  • 17:00--21:00 实战:12人素食晚宴




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你将学到的分子技能


分子照料终究是什么?

分子照料(Molecular Gastronomy)又叫分子美食学,更可以叫“科研立异菜”,依托现代化ope电竞投注-怎么成为一名优异的素厨,并开端构思烹饪之路?的仪器将食物的分子结构重组。它将烹饪这一数千年的重复劳动,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。


分子照料的理论,研讨了食物在烹调过程中调查、知道温度升降与烹调时刻长短的联系,再参加不同物质,令食物发生各种物理与化学变化,在充沛把握之后再加以解构、重组及运用,做出推翻传统厨艺与食物外表的烹调办法。


一、乳化系列

1.泡沫技能:泡沫拌和 冷泡沫 热泡沫;2.虹吸瓶泡沫:冷泡沫热泡沫


二、球化技能

3.正向球化胶囊法;4.反向球化胶囊法;5.多种鱼籽酱生成法


三、烟熏技能

6.烟熏的多种办法


四、香薰技能

7.食物香薰技能;8.食物香薰调配


五、凝胶技能

9.琥珀胶的办法;10.外表琉璃技能


六、液氮技能

11.冰球技能;12.雾化作用;13.冷冻粉末技能


七、低温烹饪技能

14.低温烹饪技能的实践与理念:各类食材的低温烹饪办法和所需的低温时刻表


八、低温干发技能

15.果蔬脱水技能;16.干发薄脆技能


九、气化膨化技能

十、虹吸瓶的使用

17.虹吸慕斯技能 虹吸酱汁技能 松糕技能


十一、苏打瓶的使用

18、苏打水技能




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往期课程剪影


见面会晚宴




食材的了解与运用



现场20道菜品的演示



结业ope电竞投注-怎么成为一名优异的素厨,并开端构思烹饪之路?检测:12人素食晚宴




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师 资 团 队


陈 勇

一七素食创始人

一七素食首席咨询师

一七素食首席出资办理讲师

一七素食首席构思照料讲师

一七素食首席烹饪分子照料技能讲师


  • 个人愿望:让素食灿烂开展,让甘旨与艺术和夸姣并行,让更多的人和事可以由于素食而夸姣。

  • 个人特色:作业谨慎,细节执着,不忍受松懈。

  • 2002年世界酒店办理技能学院结业

  • 曾担任野味山庄、四星级、五星级、海鲜酒楼等厨师、主管、总厨、运营总监等职务。

  • 2007年对人生的疑问越加激烈,跟从师父南华寺落发,就读漕溪佛学院,后前往喇荣五明佛学院学习佛法。

  • 2011年出家进入素食职业。兴办12素食会所、蔬稻素食餐厅。现担任多家素食餐厅参谋和菜品导入。

  • 素食大赛冠军,菜品特金奖。

  • 如今担任雅韵轩素食茶馆轩主,关于素食运营、定位、菜品开发已有一套理念。



陈 李 

一七素食盘饰规划讲师

一七素食构思照料讲师

一七素食分子照料技能讲师


  • 个人愿望:想成为一名让门客形象深入的厨师。

  • 个人特色性情热心开畅,活跃达观 ,向上。长于与人交流,有较强的团队精神。勇于承当,不推卸责任。

  • 结业于广州白云工商高档技工学校 烹饪与酒店办理专业

  • 于2008年从业厨房职业,至今已有9年,从中曾担任广州各大星级店厨房人员。

  • 2013年有幸知道陈勇先生,然后转做素食行业。

  • 2015年担任蔬稻厨房副主管,参加准备蔬稻餐厅开业。

  • 2016年转到雅韵轩素食茶馆担任厨房出品设计总监一职至今。



马 仲 明

一七素食星级导师


  • 从厨38年,国家高档烹饪技师;

  • 1980年—1987年,先后于嘎子粤海饭馆、我国大酒店(五星)、陶乐酒家入行学艺,并成为中餐总厨;

  • 1987年—2010年,移民德国,先下一任德国柏林市阿迪龙酒店Adlon—palais.china club(五星)中餐主厨,柏林市洲际酒店Intercontinenal berlin (五星)中餐宴会主厨;

  • 2011年—2012年广州翡翠皇冠假日酒店中、西餐厨房辅导;

  • 2012年—2014年,任广州中心皇冠酒店西餐副主厨;广州伴溪酒家行政总厨;

  • 2014年广府茶居项目辅导专家、凤凰网《凤眼看广州》栏目参谋。


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报 名 上 课


2019年6月12-16日

长按辨认小程序码报名

一经报名不予退款

如有突发状况,可改期



 ↓ 进群咨询 报名上课 ↓ 

微信号:18081271331


 2019年7月起大厨班膏火将调至4890

 现承受预付膏火,上课时刻任选 





一七, 

    &nope电竞投注-怎么成为一名优异的素厨,并开端构思烹饪之路?bsp;           训练课程。     


蔬食 愿望 艺术




 2019 年 6 月 

6月3-5日

店长办理班


6月12-16日

第12期构思大厨班


6月12-19日

第3期构思厨师长班


6月22-23日

第13期家庭素食养分班


 2019 年 7 月ope电竞投注-怎么成为一名优异的素厨,并开端构思烹饪之路? 

7月6-7日

第14期家庭素食养分班


7月15-19日

第13期构思大厨班


7月27-28日

第15期家庭素食养分班




文章来历:一七素食咨询训练作业室



| 地址 |

一七作业室

广州市越秀北路319号 喜聚广场一楼

(地铁5号线小北站A出口)






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